Кујнски нож Hatsu Tomoe-ha е кујнски нож кој ги комбинира функциите на универзален нож и нож за лупење во едно сечило. Сечилото е ласерски исечено од нерѓосувачки челик отпорен на корозија, а потоа наострено за долготрајна острина. Сечилото е широко 40 мм во основата и се стеснува кон врвот. Рачката е изработена од дрво Хооноки, што го прави ножот лесен и компактен. Формата на рачката овозможува лесно применување на сила, така што и почетниците во готвењето можат лесно да го користат ножот. Малата големина е соодветна за компактни кујни и се вклопува на даска за сечење.